多川米店 | ⦿　玄米には毒があるらしい…

玄米には3つ毒があると言われています。

それは
アブシジン酸とフィチン酸の２つですが、
玄米を120℃以上になってしまう圧力釜で炊くと出てしまう第三の毒、「アクリルアミド」という物もあります。

フィチン酸の誤解は最近やっと「毒ではない」という事がはっきりとしてきています。

アブシジン酸はチョットひと手間かければ無毒化出来ます。

詳しくは　

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